Vraie lasagne italienne
La lasagne italienne typique ou lasagne d’Italie se différencie des autres lasagnes par le fait qu’elle est riche en fromages et en charcuterie. Il s’avère important de préciser que les lasagnes italiennes ne contiennent pas du tout de béchamel. Ce dernier est issu de la France et n’intègre pas les recettes de vraies lasagnes italiennes.
Lasagne italienne – Photo sous Licence Creative Commons par jules stonesoup
Les...différentes variantes de la lasagne selon les régions d’Italie
Les lasagnes italiennes varient les régions.
Pour la partie sud de l’Italie jusqu’aux régions préalpines du Nord, les lasagnes sont surtout à base de maïs et de jambon.
Tandis que dans la partie méridionale, elles sont à base de tomates et d’olives.
En Émilie-Romagne, la charcuterie comme la mortadelle, le jambon de Parme sont très présents, sans oublier le parmesan.
En Toscane, les lasagnes sont plutôt à base de produits naturels.
Au Latium et Rome, la viande, les abats, les poissons et les légumes sont très prisés.
Pour ce qui en est de la Campanie, les lasagnes sont très riches en légumes, mais pauvres en viandes surtout les viandes rouges, mais les poissons sont plutôt choisis. Et pour un peu de couleur représentation l’Italie, le basilic au vert, la mozzarella au blanc et la sauce tomate au rouge.
Recette de lasagne italienne
Une recette de lasagne italienne pour 4 à 6 personnes sera présentée ci-dessous.
Au début, il est nécessaire de préciser qu’il vous faudra environ 30 minutes pour la préparer et 1 heure pour la cuire.
Pour réaliser ces lasagnes italiennes, il vous faudra
- des pâtes à lasagnes 1 sachet
- 4 à 6 tranches de coppa
- 500 à 750g de viande hachée
- 4 à 6 carottes
- 1 ou 2 courgettes
- 4 à 6 tomates
- mozzarella, parmesan
- Un peu de coulis de tomate
- basilic
- De l’huile d’olive
- Du sel, du poivre
La préparation de la Lasagne italienne
- Après avoir lavé les légumes, égouttez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en forme allongée et fine ou râpez-les selon vos préférences. Prenez ensuite les tomates et courgettes et coupez-les en forme de dés, mais avec une taille plus grande.
- Passez la viande hachée dans une poêle contenant de l’huile d’olive en ajoutant un peu de basilic, du sel et du poivre.
- Une fois la viande cuite, mettez les carottes dans la poêle avec de l’huile d’olive en y ajoutant un peu d’eau, laissez sur le feu jusqu’à ce qu’elles s’assèchent et soient fondantes. Mettez maintenant les courgettes et les tomates dans la poêle avec un peu d’eau pendant quelques petites minutes.
- N’oubliez pas d’assaisonner les légumes, mélangez les et ajoutez le coulis de tomate.
- Mettez les lasagnes dans un plat qui lui convient et intercalez-les avec les légumes, la coppa, la viande et la mozzarella sans oublier le parmesan.
- Mettez au four pendant 20 à 30 minutes.
