Vins italiens
Grâce à son sol très propice à la viticulture, l’Italie est le plus grand producteur et consommateur de vins au monde.
Viniculture en Italie – Creative Commons par Peter Forster
Les appellations contrôlées du vin italien
Pour protéger l’étiquette et la marque de...vin en Italie, il est nécessaire d’appliquer les différentes règlementations en termes d’appellation d’origine. Ainsi il existe quatre types d’appellations :
- L’Appellation d’Origine Contrôlée (ou A.O.C) qui en Italie est l’équivalent de Denominazione di Origine Controlatta (D.O.C) est définie en fonction de la spécificité de la région de production et des traits caractéristiques du vin tels que son goût, son parfum, sa douceur, etc. …
- L’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie (A.O.C.G.) également appelée Denominazione di Origine Controlatta e Garantita (D.O.C.G.). Initialement cinq types de vins étaient D.O.C.G. notamment le Chianti, le Barolo, le Vino Nobile, le Brunello et le Barbaresco.
- Les vins de table qui sont des vins ordinaires dont la majeure partie est destinée à la consommation locale.
- Les indications géographiques typiques qui ne respectent pas souvent les directives des Appellations Contrôlées.
Les régions de production des vins italiens
Les plus grandes régions de production du vin en Italie sont :
- Pour les vins rouges : Calabre, Toscane, Vénétie, Sicile, Piémont, Sardaigne et le Frioul.
- Pour les vins blancs : Piémont, Émilie-Romagne, Lombardie, Campanie, Abruzzes et les Pouilles.
Les grands vins italiens de qualité
L’Italie dispose d’une large gamme de variété de vins qui font le renom national et international. À titre d’exemple, citons le frizzante (pétillant), le spumante (mousseux), l’amabile (demi-sec), la riserva ou stravecchio qui est un vin très vieux.
Comment reconnaître un bon vin italien?
L’intégrité doit être vérifiée par le scellage qui est intact. Un bon vin italien laisse découvrir un éventail de parfums souvent floraux ou fruités. À la dégustation, un vin de bonne qualité doit titiller les papilles et laisser une certaine sensation de saveur spécifique.
