Fromage Provolone Piquant
Le provolone piquant est un fromage italien à base de lait
de vache à pâte pressée non cuite provenant de l’Italie du Sud.
Aujourd’hui, il est surtout produit dans les régions du Nord de l’Italie comme le Piémont, la Lombardie et la Vénétie. C’est un fromage aux formes originales qui trouve son arôme piquant dans l’utilisation de présure de chevreau.
