Porchetta de Rome

La Porchetta désigne un rôti de cochon de lait désossé. C’est un mets originaire de Rome en Italie.

La farce est constituée de chair de porc agrémentée d’ail ou autres préparations aromatiques comme le thym, le laurier...





ou la sauge.

C’est un plat de fêtes très prisé par les Italiens pour son goût unique et très raffiné.

Souvent fabriquée à l’artisanale, la porchetta se sert à froid après être passée au gril. On y retrouve le goût de différentes épices tels que l’ail, le laurier, le thym.

La Porchetta de Rome se déguste tranchée, en accompagnement de pain ou saisie à chaud sur une poêle.

Porchetta italienne
Un plateau de Porchetta en Italie – GNU Alessio Damato

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