Porchetta de Rome
La Porchetta désigne un rôti de cochon de lait désossé. C’est un mets originaire de Rome en Italie.
La farce est constituée de chair de porc agrémentée d’ail ou
autres préparations aromatiques comme le thym, le laurier ou la sauge.
C’est un plat de fêtes très prisé par les Italiens pour son goût unique et très raffiné.
Souvent fabriquée à l’artisanale, la porchetta se sert à froid après être passée au gril. On y retrouve le goût de différentes épices tels que l’ail, le laurier, le thym.
La Porchetta de Rome se déguste tranchée, en accompagnement de pain ou saisie à chaud sur une poêle.
Un plateau de Porchetta en Italie – GNU Alessio Damato
